L’histoire de la troisième ville de Turquie fait partie des migrations. Les Juifs séfarades aidaient à apporter des pâtisseries boyoz fourrées aux artichauts et au tahini, tandis que les marchands de forex levantins grignotaient de l’ortie, du mouron et plus de 100 plantes médicinales comestibles de toute la Méditerranée. Le cacophoniste Kemeralti Bazaar – l’un des plus anciens de Turquie – illustre les saveurs les plus modernes: croyez-vous en les soupes à la menthe poivrée, les pizzas lahmacun et les bagels de gevrek du Caucase, des Balkans musulmans et de la nature à l’est de la Turquie. La plupart des gastronomes s’imposent toute la saison printanière, au moment de la floraison des saveurs locales d’Izmir, ainsi que de ses arbustes au citron ou à la lime. La perle chaleureuse et conviviale pour les piétons est également la première métropole du street-food du pays. Sautez ensemble pour découvrir les brochettes de moules tava, les choux au fromage katmer et les desserts à la semoule de sambali et aux amandes. Des niveaux agréables, chatouillants, à 25 ° C, pourraient être propices à la propulsion en avance sur l’incendie total de la saison estivale. Faites chauffer un bon verre de café turc dans votre direction pour la promenade de Kordone, réplique d’Izmir à la Rive Gauche ou à Las Ramblas. Il couronne une ville libérale sans vergogne qui semble être un paradis pour la culture et les mets: les pieux orientaux dédaignent cet arrangement appelé «Infidel Izmir». Comptez sur les pistes cyclables, les tracts de cerf-volant, les adolescents qui s’embrassent et les cafés à vins où coule le pinot noir. A l’intérieur des terres, blanchies à la chaux, des avenues grecques anciennes, des tavernes de squid’n’ouzo, des chapelles historiques sont mises en place, et seulement au-delà du labyrinthe Bazaar avec ses étals, ses théiers et ses boutiques d’artisanat, est une agora utilisée pour la vente au détail d’huile essentielle et de chétar au feta fromage quand Marcus Aurelius s’est assis sur le trône à Rome. Un seul repas bien connu que nous aimons est que ce 1. Et voici comment le préparer. Information les olives avec toute la Manchego puisque vous pouvez les assortir à l’intérieur. Placez la farine, l’ovule vaincu et la chapelure dans quelques petits bols individuels. Couvrir les olives de la farine, puis dans l’ovule et finalement dans la chapelure. Faites chauffer 2 cm d’huile dans une casserole à 180 ° C en vérifiant à l’aide du thermomètre informatisé du cuisinier – ou jusqu’à ce qu’un cube de miches de pain brunisse au bout de 20 minutes environ. Abaissez délicatement les olives dans le gaz et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent brun foncé. Épuiser sur du papier de cuisine et de la mer de sodium, puis servir avec un verre de sherry frais.